Hackfleisch-Eintopf mit Nudeln und Lauch

Nov 05, 2018 by apost team

Dieser Hackfleisch-Eintopf eignet sich für den Bärenhunger, wenn es einmal schnell gehen soll und wenn unvermutet Freunde vor der Tür stehen: Die Nudelpfanne ist schnell zubereitet, schmeckt köstlich, ist nahrhaft und mit ein paar kleinen Tricks auch gesund.

Nudeln, Hackfleisch (= Faschiertes), Lauch und Gewürze, mehr benötigst dieser Hackfleisch-Eintopf nicht. Die Vorbereituns- und auch die Zubereitungszeit sind daher sehr gering, der Arbeitsaufwand einfach und auch für Anfänger geeignet und nach bereits 40 Minuten steht ein Essen am Tisch. Durch die wenigen Zutaten ist das Essen auch kostengünstig!

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Folgende Zutaten benötigst Du für vier Personen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (=Faschiertes)
• 500 g Nudeln
• 1 Stange Lauch
• Salz, Pfeffer, Senf
• Butter oder Margarine
• Gemüsesuppe oder Suppenwürze (fest oder flüssig)

Wenn Du das Essen noch mit gesunden Beilagen ergänzen möchtest, ist ein grüner Blattsalat ideal. Gerne kann die Nudelpfanne oder der Hackfleisch-Eintopf auch mit geschnittenen Schnittlauch oder gehackter Petersilie verfeinert werden.

Zunächst wird das Hackfleisch (=Faschiertes) in einem großen Topf angebraten. Dazu die Butter oder Margarine erhitzen und das mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzte Fleisch scharf bei hoher Temperatur anbraten. Bereits nach 2-3 Minuten sollte das Fleisch eine Färbung erhalten, nach weiteren 5 Minuten kross angebraten sein. Danach die flüssige Suppenwürze oder wahlweise die feste Würze mit etwas Wasser beimengen und abschmecken. Wer gerne sehr scharf isst, kann auch etwas Chilipulver oder Knoblauch beimengen.

Zeitgleich werden die Nudeln in einem großen Topf mit kochenden Salzwasser (die Faustregel schreibt ein Liter Wasser für 100 g Nudeln vor) bissfest gekocht, was rund 10 Minuten benötigt. Allerdings haben die Nudelhersteller oft unterschiedliche Rezepte und die Nudeln benötigen unterschiedlich lange. Wenn Du sicher sein willst und die Nudeln nicht verkochen willst, solltest Du unbedingt die auf der Nudelpackung angegebene Zeit berücksichtigen. Umrühren verhindert, dass die Nudeln verkleben.

Jetzt nur noch den Lauch in feine Röllchen schneiden, zum Hackfleisch geben, die Nudeln abseihen und ebenfalls zum Fleisch geben. Alles umrühren, mit der Brühe nach Bedarf aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Hackfleisch-Eintopf mit Nudeln und Lauch ist auch ein idealer Verwerter von Resten. Nudelreste können dabei ebenso verarbeitet werden, wie anderes Gemüse. Wer statt dem Hackfleisch Wurstreste über hat, wird auch damit einen schmackhaften Eintopf kreieren. Wenn der Eintopf aus Nudeln, Lauch und Hackfleisch über bleibt, kann auch daraus ein leckeres Essen gezaubert werden. Einfach diese Reste in Muffinformen füllen und mit einem Gemisch aus verquirlte Ei, etwas Milch (oder auch ein Milchprodukt wie Joghurt oder Sauerrahm (=Schmand)), Salz und Pfeffer bedecken. Im Backrohr für 15 Minuten backen, mit Käse bestreuen und dann genießen.

Der Hackfleisch-Eintopf mit Nudeln und Lauch bändigt den Bärenhunger, darum ist auch der Kaloriengehalt nicht ganz gering. Allerdings ist die tatsächliche Höhe des Kaloriengehalts von den verwendeten Nudeln und dem Fettgehalt des Hackfleischs abhängig. Eine durchschnittliche Portionsgröße von rund 350-400 g enthält rund 500 Kalorien oder 2.093 kJ. Wichtige Faktoren sind auch der Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Ballaststoffanteil. Rund 25 g Fett, 50 g Kohlehydrate, 30 g Eiweiß und 5 g Ballaststoffe enthält die Portion. Selbstverständlich verschiebt sich der Anteil wieder entsprechend der verwendeten Nudelarten und nach der Portionsgröße.

Der Hackfleisch-Eintopf mit Nudeln und Lauch gibt richtig Power, hält lange satt und macht einfach Spaß durch die bunten Zutaten. Er ist ideal, wenn eine größere Gruppe gemeinsam essen möchte, weil er schnell, einfach und kostengünstig zuzubereiten ist. Also bleibt nur mehr die Frage: Wann lässt Du es Dir richtig schmecken und tischt einen Hackfleisch-Eintopf mit Nudeln und Lauch auf? Zeig das Rezept außerdem Deinen Freunden, damit auch sie den Auflauf machen können!