Fluffiger Apfel-Schmand-Kuchen vom Blech

Feb 26, 2019 by apost team

Knackige Äpfel begeistern nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern sind auch noch ziemlich gesund. Doch seien wir mal ehrlich:

Am besten schmecken Äpfel immer noch in der Form eines Apfelkuchens! Allein der herrliche Duft ist so unwiderstehlich, dass man einfach nur noch in ein großes Stück reinbeißen möchte.

Hier stellen wir Dir ein einfaches Rezept vor, dass Dir auch als Backanfänger super gelingen sollte!

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• 1 Würfel Hefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter oder Margarine
• 380 g Backmehl Type 550
• 1,5 kg große Bio-Äpfel (ca. 5 Stück, z.B. Jonagold)
• 1 Zitrone
• 40 g Korinthen
• 2 EL Pinienkerne
• 3 Eier (Größe M)
• 400 g Schmand
• 1 Prise Salz
• 160 g Zucker
• 0,5 TL Zimt
• 1 EL Puderzucker

Pro Portion ergeben sich etwa die folgenden Nährwerte:

412 kcal, 21 g Fett, 49 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß

Plane für die Zubereitung circa 80 Minuten ein.

Schritt 1: Zerbröckele für den Teig etwas Hefe und löse diese in Milch und 1 Teelöffel Zucker auf. Vermenge zerlassene Butter mit Mehl, 55 g Zucker und einer Prise Salz. Gebe nun die Hefemilch hinzu.

Verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig und lasse diesen ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Schritt 2: Fette das Backblech ein. Rolle 2/3 des Teiges darauf aus und lasse ihn weitere 10 Minuten gehen.

Schritt 3: Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Schnitze. Beträufle sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden und verteile sie auf dem Teig. Bestreue die Äpfel nun mit 2 EL Zucker, Korinthen, Zimt und Pinienkernen.

Verquirle anschließend mit einem Handrührgerät die Eier mit Schmand und dem restlichem Zucker für circa eine Minute und streiche die Masse auf den Kuchen.

Schritt 4: Rolle den verbliebenen Teig dünn aus und schneide ihn in ca. 2 cm breite Streifen. Lege die Teigstreifen gitterartig über die Raumdecke.

Backe den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 bis 45 Minuten.

Zerteile Deinen Apfelkuchen in gleichmäßige Stücke und serviere ihn nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäubt.

Tipp: Dazu passt Sahne oder Vanilleeis!

Hast Du jetzt den Dreh raus und weißt, wie Du das nächste Kuchenbuffet mit Deinem Kuchentraum bereichern kannst? Damit noch mehr Menschen in den Genuss kommen, zeige dieses Rezept doch einfach Deinen Freundinnen!