Fluffige Apfelpfannkuchen ganz leicht zubereitet

Sep 26, 2018 by apost team

Pfannkuchen sind ein Gericht, das die meisten von uns noch aus ihrer Kindheit kennen. Meistens werden sie mit Puderzucker und Apfelmus bestrichen. Wenn auch Du Pfandkuchen liebst, dann haben wir hier ein Rezept für Dich, dass Dich mit Sicherheit begeistern wird.

Wir alle kennen den Geruch, der sich im Haus verbreitet hat, wenn unsere Mütter wieder einmal leckere Pfankuchen in der Küche vorbereitet haben. Die großen, flachen Kuchenfladen sind eine herrliche Kindheitserinnerung. Bestrichen mit Schokoladencreme, Apfelmus, Puderzucker oder Konfitüre sind sie ein echter Genuss. Vor allem in den kalten Wintermonaten war ein Wochenende ohne diesen Leckerbissen kaum denkbar.

Doch auch, wenn wir solche Küchenklassiker lieben, ist es manchmal ganz schön, ein wenig Abwechslung ins Spiel zu bringen. Mit diesem Rezept für leckere und fluffige Apfelpfannkuchen kannst Du diese Kindheitserinnerung neu erfinden, denn diesmal kommen die Äpfel direkt in den Teig. Das intensiviert den Geschmack nach frischen Äpfeln und schafft neue Möglichkeiten für Kombinationen.

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2 Eier
130 Gramm Mehl
125 Gramm Milch
40 Gramm Zucker
20 Gramm Butter oder Margarine
1 Apfel
8 EL Apfelmus
1 Prise Salz
Etwas Puderzucker zum Bestreuen

1. Gib die Butter bzw. Margarine zusammen mit den Eiern in eine Rührschüssel. Schlage die beiden Zutaten mit einem Rührgerät schaumig. Das kann einige Minuten dauern.

2. Anschließend gibst du den Zucker hinzu und schlägst die Masse noch einmal kräftig durch.

3. Nun gibst Du das Mehl nach und nach hinzu. Rühre zwischendurch immer gut um, damit das Mehl nicht klumpt und sich gut mit dem Rest verbindet.

4. Jetzt kannst Du die Milch Schluckweise hinzugeben und auch das Salz. Rühre nun alles noch einmal gut durch, sodass Du einen glatten und flüssigen Teig erhältst.

5. Schäle den Apfel und entkerne ihn. Du kannst ihn jetzt entweder raspeln oder in kleine Stückchen schneiden. Je kleiner die Stücke sind, desto besser lassen sie sich im Teig verteilen. Hebe die Apfelstücken nun unter den Teig.

6. Nimm eine große Pfanne und erhitze darin etwas Fett, für ein leckeres Aroma kannst Du zum Beispiel Butter verwenden. Je nach Größe der Pfanne gibst Du drei bis vier Esslöffel vom Teig in die Pfanne, sodass der Boden gut bedeckt ist. Sobald sich an der Oberfläche Blasen bilden, kannst Du den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite noch einmal kurz backen. Zum Schluss sollten beide Seiten goldbraun aussehen.

7. Nun kannst Du den Pfannkuchen entweder zusammenrollen oder falten und mit etwas Apfelmus sowie Puderzucker bestreut servieren.

Natürlich kannst Du den Pfannkuchen auch zusätzlich füllen, wenn Du noch etwas mehr Geschmack möchtest. Dazu kannst Du Schokoladencreme verwenden, aber auch Pudding und alles, was dir schmeckt. Besonders lecker ist es, wenn Du die Apfelpfannkuchen noch zusätzlich mit Zimt bestreust. Und für noch mehr Genuss kannst Du die Pfannkuchen zusätzlich zum Apfelmus auch mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Sahne servieren.

Wie bereitest Du Deine Pfannkuchen am liebsten zu? Wirst Du die fluffigen Apfelpfannkuchen selbst ausprobieren oder bevorzugst Du lieber die klassische Variante? Lass uns gerne an Deinen liebsten Pfannkuchenkreationen teilhaben und viel Spaß beim Ausprobieren. Zeig das Rezept ausßerdem auch Deinen Freunden, damit auch sie die tolle Apfelvariante ausprobieren können!