Erdbeer-Torte ohne schlechtes Gewissen dank Low- Carb

Aug 31, 2018 by apost team

Erdbeerkuchen, wer kann diesem schon wiederstehen? Doch sobald man sich das erste Stück, der leckeren Süßspeise gegönnt hat, folgt meist das schlechte gewissen über die vielen Kalorien und Kohlenhydrate, die sich nach dem Verzehr sofort an unsere Hüften zu kleben scheinen. Das einzige was man dagegen tun kann, so scheint es jedenfalls, ist darauf zu verzichten und statt des Erdbeerkuchens lieber die puren Erdbeeren zu essen. Doch ist das wirklich notwendig?
 
Es gibt gute Neuigkeiten für alle, die Erdbeerkuchen lieben und auf diesen nicht verzichten möchten. Denn mit diesem Low Carb Rezept für eine Erdbeer Torte, kannst du ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Keine Angst auch an deine Hüften wird sich diese leckere Joghurt Torte nicht kleben.

Für dieses leckere Rezept benötigst Du neben 200 Gramm Mandeln, einem Ei, 50 Gramm Butter, 500 Gramm gefrorene Erdbeeren, 50 ml Wasser und etwas Süßstoff zum Süßen der Torte, auch noch 20 Gramm Kokosraspeln, 18 Blatt Gelatine, den Saft von 2 Limetten, 800 Gramm Magerjoghurt und 300 Gramm Sahne. 

Bevor Du mit der Zubereitung der Torte beginnst, solltest Du den Ofen schon einmal auf 200 Grad bzw. 180 Grad bei Umluft vorheizen. Hast das das getan, geht es an die Herstellung des Low Carb Kuchenteiges. Verknete hierfür die Haselnüsse mit dem Ei und der Butter. Gebe auch etwas Süßstoff in den Teig, achte jedoch darauf den Teig nicht zu stark zu süßen.

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Danach kannst Du den Teig, in einer zuvor eingefetteten Backform von ca. 26 cm Durchmesser bis zum Rand auslegen. Möchtest Du auch hier Kalorien sparen? Dann lege die Backform mit Backpapier aus, anstatt sie einzufetten. Drücke den Teig flach und gleichmäßig und steche danach mit einer Gabel ein paar Mal vorsichtig in den Boden. Dadurch verhinderst Du, dass der Boden unschöne Wölbungen beim Backen erhält. Backe den Teig für 20 Minuten und lasse ihn danach in Ruhe abkühlen. 

Während der Teig abkühlt, kannst Du Dich schon einmal um die leckere Füllung der Torte kümmern. Hierfür lässt Du die gefrorenen Erdbeeren mit dem Wasser, etwas Süßstoff und den Kokosraspeln aufkochen. Wenn diese Masse kocht kannst Du sie pürieren und vorsichtig 6 eingeweichte Gelatine Blätter mit der Erdbeermischung verrühren. Achte darauf, dass Du die Gelatine zuvor nach Packungsangabe vorbereitet hast. Wenn sich die Gelatine mit der Erdbeermischung komplett vermischt hat, kannst Du diese in die Kuchenform gießen und kaltstellen. 

Zu guter Letzt fehlt jetzt nur noch die leckere, leichte Joghurtcreme. Diese bereitest du vor, in dem Du den Limettensaft erhitzt und die übrige Gelatine darin auflöst. Rühre den Saft so lange, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Danach kannst Du den Limettensaft unter den Joghurt rühren und die Mischung vorsichtig, je nach Geschmack mit Süßstoff süßen. Als Letztes wird die Sahne steif geschlagen und vorsichtig unter die Joghurt- Limettensaft- Mischung gehoben. Rühre die Creme auf keinen Fall, sondern ziehe die Sahne vorsichtig darunter. Nur so erhältst Du eine luftig- leckere Sahne-Joghurt Creme. Auch diese Mischung wird nun auf die Fruchtschicht der Torte gegeben und für ca.3 Stunden kaltgestellt. Deine Torte ist fertig, sobald die Creme durch die Gelatine fest geworden ist und nicht mehr verläuft. 

Entscheidest Du Dich beim Süßen Deiner Torte für Stevia, so solltest Du besonders vorsichtig bei der Dosierung sein. Stevia lässt den Kuchen bei einer Überdosierung nämlich leicht bitter schmecken. Verwendest Du Zucker zum Süßen, so sind 60 Gramm für den Kuchenboden völlig ausreichend. Für die Fruchtmischung reichen 80 Gramm und zum Süßen der Joghurtcreme ca. 100 Gramm des Zuckers, um den Kuchen lecker und nicht zu süß zu machen.

Was hältst Du von unserem Low- Carb Tortenrezept? Könntest Du Dir vorstellen es auch einmal mit dieser kalorienarmen Version des Erdbeerkuchens zu probieren? Zeig das Rezet auch Deinen Freunden, damit auch sie sehen, das eine leckere Torte auch kalorienarm sein kann.