Einfaches Blumenkohl-Hack-Gratin: Perfekt für den Herbst

Okt 09, 2018 by apost team

Blumenkohl-Hack-Gratin ist ein bekanntes und beliebtes Gericht. Die meisten Rezepte sind leicht zuzubereiten, haben nicht zu viele Kalorien und auch die Zubereitung geht schnell genug, um das Gratin auch nach einem stressigen Arbeitstag schnell auf den Tisch zu zaubern.

Außerdem mag es fast jeder, selbst Kinder die Blumenkohl sonst vielleicht nicht so sehr mögen, können bei dem Gratin meistens nicht widerstehen. Ein weiterer Vorteil: Wenn jemand keinen Blumenkohl mag, kann man diesen in den Rezepten meist recht einfach mit Brokkoli, Kartoffeln oder sogar Nudeln austauschen. Die klassische Blumenkohl-Hack-Gratin Variante finden wir aber immer noch am besten und möchten Dir daher zeigen, wie es ganz einfach geht!

apost.com

• 1 Blumenkohl
• 500g Hackfleisch (am besten gemischt)
• 200g Schlagsahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50g geriebenen Käse
• 2 EL Öl
• 2 TL Tomatenmark
• 1 Päckchen Blumenkohl-Gratin Pulver
• 1/2 TL Thymian
• etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Daraus ergeben sich folgende Nährwerte pro Portion: 540 Kcal, 44g Fett, 4g Kohlenhydrate, 32g Eiweiß

1. Bevor das eigentliche Kochen beginnt, solltest Du die Blumenkohlröschen vom Strang lösen und diese gründlich reinigen, damit kein Schmutz hängen bleibt. Hast Du das getan, kannst Du die Röschen zerteilen. Hier bietet es sich an, sie zu halbieren, da sie sich so am besten schichten lassen. Sehr kleine Röschen kannst Du im Ganzen lassen, sehr große wiederum solltest Du eher vierteln. So gart später alles schön gleichmäßig!

Sind alle Röschen geschnitten, können diese es sich für 5 Minuten in kochendem Salzwasser gemütlich machen. Wenn die Zeit rum ist, kann das Wasser abgegossen werden. 350 Milliliter davon solltest Du aber auffangen, da das Wasser später für die Soße benötigt wird.

2. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel kannst Du nun in feine Würfel schneiden. Gib sie in einen Topf mit heißem Öl und dünste sie so an, damit sich ihr Aroma besser entfalten kann. Gib das Tomatenmark hinzu und röste nun alles etwas an, bevor Du auch das Hackfleisch dazugeben kannst.

3. Würze das Hackfleisch-Knoblauch-Zwiebelgemisch mit Salz, Pfeffer und Thymian, wenn das Hackfleisch gar und schön krümelig ist. Je nach Geschmack kannst Du auch noch weitere Kräuter und Gewürze hinzugeben.

4. Nimm das Blumenkohlwasser und gib die Schlagsahne, geriebene Muskatnuss und das Blumenkohl-Gratin-Pulver hinzu. Gib acht, dass Du alles gründlich umrührst und keine Klumpen mehr vorhanden sind, bevor Du die Soße für wenige Minuten bei niedriger Flamme köcheln lässt.

5. Nun kannst Du den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und das Hackfleisch darauf verteilen. Gieße langsam die Soße darüber, bis diese den Blumenkohl tränkt. Zuletzt den Käse drüber streuen und die Auflaufform in den Backofen schieben.

6. Nun darf das Blumenkohl-Hack-Gratin für 25-30 Minuten (200°C, Umluft 180°C, Gas Stufe 3) im Ofen backen.

7. Ist die Kruste schön goldbraun, kannst Du die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und den Gratin wenige Minuten etwas abkühlen lassen, bevor Du ihn servierst.

Und nun: Schmecken lassen!

Lass uns wissen, ob Du das Rezept ausprobiert hast, und zeige es Deinen Freunden, wenn es Dir geschmeckt hat!