Ein ungarische Traditionsgericht - Lángos

Nov 19, 2018 by apost team

Bei Lángos handelt es sich um ein wunderbares ungarisches Gericht, das aus einem einfachen Teig zubereitet und auf traditionelle Art und Weise belegt wird und zwar mit Schmand, Käse und Knoblauch. Viele kennen diesen Snack nur aus dem Urlaub und haben ihn noch niemals selbst ausprobiert. Hier das einfache Rezept! Hol Dir die ungarische Tradition nach Haus!

Diejenigen, die Ungarn bereits kennen und dort vielleicht auch ein paar Tage Urlaub gemacht haben, kennen auch diesen charakteristischen Snack. Man kann ihn dort direkt am Markt kaufen und auch für zwischendurch oder einfach nur so ausprobieren. Ich zeige Dir, wie einfach das Rezept ist! Dir wird allein beim Lesen das Wasser im Munde zusammenlaufen, garantiert! Neben dem bekannten, gebackenen Hecht und dem typischen ungarischen Gulasch eine weitere Speise aus diesem wunderbaren Land, die stets gut ankommt und jedem schmeckt.

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Wie bereits oben erwähnt, handelt es sich bei Lángos um ein Teiggericht. Deshalb werden in erster Linie die Fladen vorbereitet. Wenn wir zum Beispiel sechs Teigfladen zubereiten wollen, werden die nachstehend aufgeführten Zutaten benötigt. In der untenstehenden Liste mit den Zutaten für die Fladen werden auch jene für den Belag angegeben.

• 400 g Mehl
• 280 ml Milch
• 15 g frische Hefe
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Öl
• 200 g geriebenen Käse
• 200 g saure Sahne
• 200 g Schmand
• 3 Knoblauchzehen
• ein wenig Salz und etwas Pfeffer

Nimm das Mehl und gib es in eine Schüssel. In der Mitte sollst Du eine Mulde graben. Danach muss die Hefe (30 ml) in der Milch aufgelöst und dann in die Mulde befördert werden. Das Gemisch muss gut umgerrührt werden. Dann 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Salz und ca. 250 ml Milch langsam einrühren und den somit erhaltenen Teig gut kneten und zwar solange bis ein Teig entsteht, der in etwa wie ein Brotteig ist.

Bitte nur eine gewisse Menge der Milch verwenden, der Teig darf nicht zu flüssig werden. Gib dann ein wenig Mehl auf den Teig und lass ihn wiederum ziehen. Diesmal beträgt die erforderliche Zeit 30 Minuten, erneut an einen warmen Ort befördern.

In dieser Wartezeit kannst Du nun den Belag vorbereiten. Dazu musst Du den Schmand mit der sauren Sahne mischen und den Knoblauch in die entstandene Sauce pressen, ein wenig Salz und etwas Pfeffer zugeben, mischen, fertig!

Nach der Zubereitung des Belages kann der fertig zubereitete Teig bequem in 6 Stücke geteilt werden. Du kannst dann die Fladen formen, diese sollten ca. 2 cm dick sein, nicht mehr! Die fertig zubereiteten Fladen einritzen. Dazu verwendest Du am besten ein scharfes Messer. Auf diese Weise werden sie sich beim Braten nicht zusammenziehen können.

Hol jetzt eine gut beschichtete Pfanne aus dem Schrank und erhitze das Öl. Die Làngos sollten sowohl vorne als auch auf der Hinterseite zwei bis drei Minuten und auf jeden Fall solange bis sie goldbraun sind, gebacken werden.

Die zuvor zubereitete Knoblauchcreme auf das heiße Làngos streichen und mit der gewünschten Menge Käse bestreuen. Fertig ist das Traumgericht!

Wie Du sehen kannst, ist dieses Rezept überhaupt nicht schwierig und kann problemlos auch zu Hause vorbereitet werden. Geeignet auch als Vorspeise, falls Du zu Hause mit Deinen Freunden einen ungarischen Abend organisieren willst! Danach kannst Du ein ungarisches Gulasch servieren und eventuell auch noch ein passendes, ungarisches Dessert zubereiten, den richtigen Wein dazu und das Spiel ist gemacht!

Nichts leichter als das! Lángos sind aber auch als Snack sehr praktisch. Zeig das auch Deinen Freunden, indem Du den Beitrag mit ihnen teilst!