Ein einfaches Rezept für Quarkkeulchen

Nov 28, 2018 by apost team

Nicht nur in der DDR waren Quarkkeulchen ein riesiger Hit, auch heute lieben Groß und Kleine diese süße Leckerei. Von der Optik her sehen die Quarkkeulchen zwar sehr nach Pfannkuchen aus, aber gerade geschmacklich sind sie anders. Durch die Zugabe von Kartoffeln zauberst Du ein einzigartiges und leckeres Gebäck und wir haben ein Rezept für Dich herausgesucht, bei dem Du eigentlich nichts falsch machen kannst und welches immer gelingt.

Lies hier, wie Du die leckeren sächsischen Quarkkeulchen zuhause einfach selber machen kannst.

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Für vier Portionen benötigst Du:

• 500g Kartoffeln (diese sollten mehligkochend sein)
• 500g Quark (tropfe diesen ab)
• 150g Mehl
• 50g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone
• Butterschmalz zum Braten
• Wenn Du magst: 4El Rosinen, Apfelmus, Puderzucker oder Früchte

Schäle die Kartoffeln sorgfältig und lasse sie anschließend in einem großen Topf voller Salz-Wasser weich kochen. Sobald die Kartoffeln weichgekocht sind, verarbeitest Du sie noch warm, indem Du sie durch eine Kartoffelpresse drückst.

Platziere die gepressten Kartoffeln in einer Schüssel und gib den Quark, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Eigelb sowie den Schalenabrieb der halben Zitrone dazu. Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.

Teile den Teig in gleich große Portionen, sodass die Quarkkeulchen etwa Untertassen-groß werden. Stelle die Pfanne auf den Herd und erhitze den Butterschmalz auf höchster Stufe. Backe den Teig aus, bis er auf beiden Seiten eine schöne, goldgelbe Färbung hat und von außen etwas knusprig ist.

Wiederhole den Vorgang so lange, bis Du den gesamten Teig in leckere Quarkkeulchen verwandelt hast.

Anschließend kannst Du die Quarkkeulchen am Besten noch warm servieren. Dabei mag jeder das Gebäck auf andere Art auf Weise. Du kannst die Leckerbissen mit Rosinen garnieren, mit Apfelmus servieren, Früchte dazugeben oder die Keulchen nur mit Puderzucker bestäuben.

Auch Schlagsahne passt sehr toll zu dem süßen Gebäck. Du kannst Deiner Kreativität also freien Lauf lassen und Deine Gäste mit einer Vielfalt an Garnierungen glücklich machen. Oder probiere einfach mal was Neues aus und kombiniere die frischen Quarkkeulchen mit Sachen, die Du noch nie dazu gegessen hast. Probieren geht schlussendlich über studieren.

Wer will heutzutage denn noch einen trockenen Rührkuchen zum Kaffee essen? Nein, wir haben natürlich nichts gegen klassische Kuchen, aber mit den Quarkkeulchen hast bringst Du einfach mal was anderes auf die Teller. Besonders toll ist, dass Du die kleinen Gebäckstücke noch warm servieren kannst und die Vorbereitungszeit mit ungefähr 20 Minuten relativ kurz ist.

Somit kannst Du schnell einen tollen Nachtisch oder ein tolles Gebäck zum Kaffee zaubern. Dadurch, dass die Quarkkeulchen so simpel sind, kannst Du sie mit allerlei Sachen kombinieren, somit ist für jeden Geschmack, ob Groß oder Klein, etwas dabei und alle sind zufrieden.

Hast Du schon einmal sächsische Quarkkeulchen probiert oder sind sie ganz neu? Findest Du denn auch, dass sie absolut lecker aussehen und das Rezept gar nicht so schwierig klingt? Vielleicht wird es an der Zeit, das leckere Gebäck mal auszuprobieren.

Vielleicht zusammen mit Deiner besten Freundin? Zeige ihr dieses Rezept, damit Ihr Euch demnächst gemeinsam ans Backen setzen könnt und in den Genuss dieser leckeren Quarkkeulchen kommen könnt.