Eiersalat der Allrounder fürs Frühstückbuffet oder zum Abendbrot

Nov 12, 2018 by apost team

Um seinen Gästen und sich mal etwas Besonderes zu gönnen, kannst du leicht einen Eiersalat zusammenstellen. Zum einen sind die Zutaten für diesen leckeren Salat meistens in jedem gut sortiertem Kühlschrank vorhanden und zum anderen ist er schnell und wirklich einfach zubereitet.

Noch etwas Zeit zum Durchziehen einplanen und du hast eine wirklich schmackhafte Variante zu den typischen Komponenten wie Brot, Käse, Marmelade und Aufschnitt.

Um einen ansprechenden Eiersalat zuzubereiten, musst du folgende Zutaten im Hause haben:

• ein richtig frisches Eigelb
• 150 ml reines Sonnenblumenöl
• 1 Eßl. Saft von einer frischen Zitrone
• 3 Tl. mittelscharfer Senf
• 10 Eier richtig hart gekockt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• junger, frischer Schnittlauch

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Du solltest damit beginnen, das Eigelb und den Senf mit dem Handmixer aufzuschlagen. Beim Rühren entsteht in der Mitte ein kleines Loch. Dort solltest du ganz langsam das Sonnenblumenöl einfließen lassen und dabei ständig weiter rühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Im zweiten Schritt musst du dann den Senf unterschlagen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Dann solltest du deine Eier hart kochen. Dabei die Eier für ca. 10 Minuten in kochendes Wasser geben. Danach die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls klein hacken und zu den Eiern in eine Schüssel geben. Zum Abschluss die Senfsauce über die Eier geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Eierwürfel nicht zerstört werden. Wenn es dir nicht würzig genug ist, dann mit Salz und Pfeffer noch einmal nachwürzen.

Wenn du es etwas würziger magst, dann kannst du deinen Salat noch mit Curry und Kurcuma abschmecken. Besonders lecker wird es auch, wenn du noch gebratene Schinkenwürfel, Zwiebeln, Mais oder auch Erbsen hinzufügst. Wenn du es exotisch magst, dann kannst du den Eiersalat noch zusätzlich mit Ananasstückchen versehen.

Die Nährwertangaben pro Portion:

• 545 Kcal.
• 51 g Fett
• 1 g Kohlenhydrate
• 15 g Eiweiß

Die Zeit, die du für die Zubereitung benötigst:

• 15 Minuten

Dieser Eiersalat kann zu den unterschiedlichsten Mahlzeiten gegessen werden und je nach Geschmack zubereitet werden. Viele Eiersalatliebhaber würden sich sehr über dieses Rezept freuen, denn es bietet ein gutes Grundrezept, dass immer weiter ausgebaut werden kann. 

Deine Freunde werden dich lieben, wenn du ihnen den Salat nicht nur zubereitest, sondern ihnen auch das Geheimnis der Zubereitung verrätst und sie auf alle Tipps und Tricks rund um die Fertigstellung aufmerksam machst. Deshalb zeig ihnen doch mit diesem Beitrag, wie Du Deinen nächsten Eiersalat zubereiten wirst!