Diese Suppe verbrennt schon beim Essen Kalorien

Okt 09, 2018 by apost team

Hummus ist inzwischen einer der liebsten Dips der Deutschen: Obwohl der traditionell arabische und mediterrane Aufstrich aus Kichererbsen erst vor wenigen Jahren seinen Siegeszug durch Europa angetreten hat, hat er es bereits auf die Teller der meisten Restaurants und Cafés geschafft.

Die cremige Konsistenz, der leicht nussig-buttrige Geschmack und die gesundheitsförderlichen Eigenschaften der Kichererbse sind die Gründe für diesen Erfolg. Die exotischen Erbsenfrüchte enthalten viel Kalzium, Eisen und pflanzliche Proteine - besonders für Vegetarier und Veganer macht sie das zu einer perfekten Ergänzung auf dem fleischlosen Speiseplan.

Doch auf für normale Esser hat die Kichererbse viele Vorteile, zudem fehlen ihr gesättigte Fettsäuren, die bei Proteinquellen wie Eier, Fleisch und Wurst oft mitenthalten sind.

Aber nun aufgepasst, für den Winter gibt es eine neue Kreation aus Kichererbsen, die verführerisch schmeckt, wohltuend einheizt und ganz nebenbei beim Abnehmen hilft: Tadaa, die Kichererbsen-Suppe. Es handelt sich dabei um Suppe, die Deiner Figur schmeichelt und schmeckt wie Hummus. Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Zutaten ergänzen sich gegenseitig zu einem wahren Feuerwerk für Deine Geschmacksknospen. Der herbstliche Kürbis und süßliche Karotten sind hier die idealen Begleiter der Kichererbsen.

Zubereitung: 20 Minuten + 30 Minuten zum Köcheln

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• 400 g Karotten
• 300 g Kürbis 
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Kichererbsen (eine große Dose)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Ras el Hanout (exotisches arabisches Gewürz)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Avocado
• 2 EL Olivenöl (am besten kaltgepresst)
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Cayenne-Pfeffer, Chiliflocken, etwas Zimt

Wenn Du alle Zutaten zusammen hast, ist es Zeit fürs Kochen!

1. Zuerst wird die Zwiebel klein gehackt, die Knoblauchzehe gepresst und dann alles mit dem Olivenöl und dem Ras el Hanout in einer Pfanne angebraten. Das Gewürz entfaltet so seinen vollen Geschmack und erhält dazu einige Röstaromen. Dann werden der Cayenne-Pfeffer und die Chiliflocken dazu gemischt.

2. Nun werden die Kichererbsen aus der Dose gründlich abgespült, bis das Wasser nicht mehr schäumt, und dann in einem Sieb zum Abtropfen zur Seite gestellt. In der Zwischenzeit wird die Gemüsebrühe in einen Topf geschüttet und die Gewürz-Zwiebel Mischung untergerührt.

3. Jetzt ist es Zeit für den Auftritt von Kürbis und Karotten: Dazu das gesamte Gemüse schälen, in grobe Stücke zerschneiden und diese zu der heißen Gemüsebrühe im Topf dazugeben. Jetzt muss alles etwa 20 - 25 Minuten köcheln, dann sind Kürbis und Karotten weich genug.

4. Wenn das Gemüse weicht gekocht ist, werden die Kichererbsen dazugegeben, alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und gut verrührt. Dann wird die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer (dann muss der Topfinhalt umgefüllt werden) püriert, so wird sie schön sämig und dickflüssig. Nun die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und ebenfalls in der Suppe pürieren, so wird sie noch ein wenig cremiger und erhält außerdem die gesunden pflanzlichen Fette der Avocado dazu.

5. Jetzt wird alles zusammen noch einmal aufgekocht, eventuell mit etwas Wasser gestreckt (wenn es zu dickflüssig ist) und dann noch einmal mit etwas Schärfe und Pfeffer abgeschmeckt. Dann ist die Suppe reif zum Servieren, dazu passen gut geröstetes Brot und ein Klecks saurer Sahne obenauf.

Diese Suppe ist dank der geballten Vitamin-Kraft von Kichererbsen, Karotten und Kürbis eine wahre Wohltat für Deinen Körper. Dazu enthalten die Gemüsesorten wenig Kalorien, dafür viele Nährstoffe - ideal für eine winterliche Diät. Sie lässt sich auch problemlos einfrieren für kältere Tage und wird dann einfach im Topf erwärmt und aufgekocht.

Kennst Du jemanden, der ein wahrer Fan von Kürbis und Karotten ist und diese neue Kreation mit orientalischen Kichererbsen und Gewürzen unbedingt probieren muss? Zeige ihm oder ihr dieses Rezept und verschaffe ihnen damit eine gute Portion Gemütlichkeit für die kühlen Tage, die vor uns liegen.