Diese 7 Kartoffelsuppen-Varianten bringen Abwechslung in die Küche

Jan 11, 2019 by apost team

Die Kartoffelsuppe gilt nach wie vor als bodenständige und klassische Hausmannskost, die schon unsere Großeltern bei nasskaltem Wetter auf schmackhafte Weise gewärmt und gestärkt hat. Gerade in der typischen Version mit Würstchen weckt sie Kindheitserinnerungen in uns und erfreut Körper und Seele.

Zwar ist dieses Rezept allseits sehr beliebt, doch damit keine Langeweile aufkommt zeigen wir dir in diesem Artikel neben dem Grundrezept noch ein paar Abweichungen, die mindestens genauso gut schmecken!

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1kg Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün
• 20 g nicht geräucherter grüner Speck
• 1 l Gemüsebrühe
• Rosenpaprika
• 4 Wiener Würstchen
• 2 Esslöffel Schmand
• 4 Stiele Majoran und 2 Stiele Petersiele zum Verfeinern
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung:
Schäle die Zwiebeln und würfle diese. Schäle und wasche das Suppengrün sowie die Kartoffeln und schneide dieses ebenfalls in feine Würfel. Nun würfele den Speck und lasse diesen in einem großen Topf aus. Die Zwiebeln werden anschließend im Speckfett leicht angeschwitzt. Füge nun die Kartoffeln sowie das Suppengrün hinzu und würze nach Belieben. Gieße die Brühe an und lasse diese aufkochen. Bei mittlerer Hitze lässt du die Zutaten nun circa 15 Minuten garen.

Nun werden die Kartoffeln und das Gemüse zur Hälfte herausgehoben, während die andere Hälfte in der Brühe püriert wird. Schneide die Würstchen in Scheiben und füge nun auch den Rest der Kartoffeln und des Gemüses zur Suppe hinzu. Hacke ein paar Kräuterblätter und gebe die Hälfte Schmand hinzu. Nun lässt du das Gericht aufkochen und richtest es an. Garniere deine köstliche Speise mit ein paar Kräutern und lasse es dir schmecken!

Du möchtest dir ein Stück Nordseeküste auf den Küchentisch holen? Dann verwende als Topping doch am Schluss für jede Portion der Kartoffelsupppe circa 25 Gramm Nordseekrabbbenfleisch und passend dazu frischen Dill.

Ein Pesto Genovese bzw. grünes Pesto ist aus der italienischen Küche gar nicht wegzudenken. Falls du deine Geschmacksnerven mit italienischer Raffinesse verwöhnen möchtest, dann bereite deine Suppe wie gewohnt aber dieses Mal ohne Kräuter zu. Stattdessen servierst du jeden Teller mit einem Teelöffel grünem Pesto.

Die kleinen gerösteten Brotwürfel lassen sich ganz einfach selber machen, indem du die Rinde von drei Scheiben Toastbrot abschneidest. Anschließend schneidest du den Toast in feine Würfel und röstest diese in drei Esslöffel heißer Butter bis sie goldbraun sind.

Erst kurz vor dem Servieren der Kartoffelsuppe bestreust du diese mit den Croûtons und verwandelst sie damit in ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Hackbällchen sind nicht nur als Party-Snack sehr beliebt.

Bereite sie schnell zu indem du 400 Gramm gemischtes Hackfleisch mit zwei Esslöffeln Paniermehl und einem Ei (Größe M) vermengst. Diese Knetmasse würzt du mit Salz und Pfeffer und formst daraus kleine Bällchen. Brate diese Portionsweise rundherum in zwei Esslöffel heißem Öl für 10 Minuten. Anschließend in der Suppe erhitzen.

Bestreue deine fertige Kartoffelsuppe zur Abwechslung mal mit zwei bis drei Esslöffeln

Haselnussblättchen, die du für ein nussigeres Aroma vorher in einer fettfreien Pfanne rösten kannst.

Nachdem du 100 Gramm geräucherten durchwachsenen Speck gewürfelt hast lässt du diesen im Topf knusprig braten und stellst ihn dann beiseite. Zum Schluss wertest du damit deine Suppe auf.

Dir haben diese Rezept-Vorschläge gefallen? Welche der Suppen willst du ausprobieren? Hat es dir geschmeckt? Dann lasse doch auch deine Freunde daran teilhaben, damit auch sie in den Genuss kommen!