Die musst Du probieren: Schnelle Wintersuppen

Jan 18, 2019 by apost team

Du liebst Suppen? Da mit stehst du nicht alleine, denn Suppen sind wirklich sehr beliebt, weil sie schnell gehen und auch immer gelingen.

Suppen stehen nicht nur schnell auf dem Tisch, sie schmecken in der Regel auch sehr gut. Jeder kann seine Lieblingssuppe finden und diese dann nachkochen. Es gibt eine Reihe von vegetarischen Suppenrezepten.

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Für vier Personen benötigst du: 

• 2 Zwiebeln 
• 1 rote Paprikaschote
• 1-2 EL Öl
• 600 g fertiges Gyrosfleisch
• Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
• 1 Dose (850 ml) Tomaten
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 200 g Schmand

Nachdem du die Zwiebel in Ringe geschnitten und den Paprika in Würfel geschnitten hast, kannst du das Gyros in einem Topf anbraten. Das Gemüse kommt hinzu und wird kräftig gewürzt. Jetzt füllst du alles mit den Tomaten und mit 400 ml Wasser auf und lässt es für 8 – 10 Minuten kochen. Danach noch abschmecken und mit Schnittlauch und Schmand dekorieren.

Für sechs Personen benötigst du:

• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose (425 ml) Kidney Bohnen
• 1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne
• 2 EL Öl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
• gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Dosen (425 ml) gehackte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Mini-Penne-Nudeln
• Etwas Koriander
• 100 g Cheddarkäse

Das Hack brätst du in einem großen Topf an und gibst dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die abgespülten Bohnen dazu. Anschließend rührst du die Tomaten unter und würzt alles kräftig. Dies füllst du dann mit Brühe auf und lässt es zugedeckt für 15 – 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit kannst du die Nudeln kochen und den Käse raspeln.

Nach dem Kochen gibst du die Nudeln in die Suppe, schmeckst alles ab und rührst den Käse unter. Dazu schmecken sehr gut Laugenstangen oder frisches Baguette.

Pro Portion benötigst du: 

• 25 g Basmati-Reis
• Salz
• 1 Möhre (ca. 50 g)
• 1/2 gelbe Paprikaschote
• 50 g Zuckerschoten
• 150 ml Gemüsefond
• Sojasoße zum Abschmecken
• 2 Stiele Koriander

Den Reis kochst du nach Anweisung. Die Möhre wird geschält, halbiert und in feine Stifte geschnitten. Die Paprika und die Zuckerschoten werden in Streifen geschnitten. In einem Topf kochst du die Gemüsebrühe auf, gibst das Gemüse hinzu und lässt alles für 4 Minuten kochen. Danach wird mit Soyasauce abgeschmeckt. Die fertige Suppe bestreust du mit Koriander.

Wenn du jetzt Lust auf eine Suppe hast, dann koche eines der oben genannten Rezepte nach. Du kannst daraus auch einen Kochabend mit Deinen Freundinnen machen, oder sie einfach einladen. Zeig ihnen vorher den Beitrag, damit sie entweder selber kochen können, oder sich für die Einladung eine Suppe aussuchen können!