Der weltbeste Zwiebelkuchen

Mär 20, 2019 by apost team

Es geht doch nichts über einen schönen saftigen Zwiebelkuchen. Dieser rettet jeden gemütlichen Abend mit Freunden:

apost.com

• 400 g Mehl
• 20 g frische Hefe
• 800 g Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 200 g Greyerzer oder Bergkäse
• 300 geräucherter oder durchwachsener Speck (oder Schinkenwürfel)
• 200 g Schlagsahne
• 2 Eier der Größe M
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss

Pro Portion ergeben sich etwa die folgenden Nährwerte:

• 360 kcal
• 17 g Fett
• 33 g Kohlenhydrate
• 19 g Eiweiß

Schnelle und einfache Zubereitung in 45 Minuten zuzüglich Backzeit:

Schritt 1: Nimm Dir eine große Schüssel und gib Mehl und etwas Salz hinein. Löse die Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auf. Gieß das Hefewasser zum Mehl und verknete die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührers zu einem festen Hefeteig.

Lasse den zugedeckten Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen.

Schritt 2: Ziehe die Zwiebel ab und scheide diese in Ringe. Bringe etwas Öl in einer Pfanne zum erhitzen und lasse die Zwiebelringe darin andünsten. Achte darauf, dass sie nicht zu braun werden und lasse sie anschließend abkühlen.

Reibe den Käse grob und vermische ihn mit dem gewürfelten Speck. Verquirle nun Sahne und Eier miteinander. Schmecke die Mischung mit ordentlich Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Rühre nun die Zwiebel-Käse-Mischung unter.

Schritt 3: Rolle den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech (ca. 30 x 40 cm) aus und forme dabei einen leicht nach oben gezogenen, kleinen Rand.

Verteile die Zwiebelmischung nun auf dem Teig.

Lasse deinen Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Nimm Deinen Kuchen danach aus dem Ofen und schneide ihn in Stücke. Guten Appetit!

P.S. Wie wäre es mit einem frischen Salat als Beilage?

Tipp: Wenn Du Vegetarier bist, lasse den Speck einfach weg oder ersetze ihn durch Räuchertofu! Schmeckt sehr lecker!

Wenn Dir dieser Zwiebelkuchen geschmeckt hat, solltest Du unbedingt Deinen Freundinnen und Deiner Familie davon berichten, indem Du ihnen dieses Rezept zeigst. Hast Du vielleicht noch weitere Tipps, um den Zwiebelkuchen noch leckerer zu machen?