Deftiges Pfannengericht mit Rinderfilet und Pilzen

Dez 05, 2018 by apost team

Magst Du deftige Fleischgerichte mit leckeren Pilzen? Dann ist das genau das Richtige für den kleinen Hunger! Mit einer Zubereitungszeit von 30 Minuten hast Du das Essen schnell zubereitet und auf dem Teller, also auch schnell mal vor der Arbeit oder einem wichtigen Termin.

• Ein knappes Kilo Rinderfilet
• 400 g braune Champignons
• 3 Zwiebeln oder Charlotten
• 4 EL Senf
• ein Becher saure Sahne
• 2 Esslöffel Butterschmalz für den Geschmack
• sowie Pfeffer
• Salz und eine Prise Zucker

Mit 434 Kalorien pro Portion ist das Gericht auch nicht übermäßig füllig. Inklusive sind 20 g Fett, 11 g Kohlenhydrate und 49 g Eiweiß. Es ist ein ideales Mittagessen für Schnellkocher.

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1) Es ist wichtig, dass Du das Rinderfilet vorher wäschst und trocken tupfst, danach kannst Du es in kleine Stücke als Geschnetzeltes schneiden, genau wie die Champignons und die Zwiebeln, die vorher geputzt werden mussen und dann in Scheiben geschnitten oder gewürfelt werden.

2) Die halbe Portion Butterschmalz, die oben angegeben ist, zerlässt Du in der Pfanne und brätst die Champignons und die Zwiebeln in dem Fett an. Beide sollte eine leckere bräunliche Färbung haben, jedoch nicht zu dunkel werden. Ist das dann gemacht, werden die beiden Zutaten wieder aus der Pfanne genommen und in eine Schüssel gegeben.

3) Nun verwendest Du die andere Hälfte Butterschmalz und zerlässt diesen ebenfalls in der Pfanne, so dass das Rinderfilet danach hineingelegt und angebraten werden kann. Dieser Prozess sollte nur 5 Minuten dauern. Danach wird der Senf eingerührt und das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker gewürzt. Dabei kannst Du abschmecken, ob es würzig genug ist.

4) Die Zwiebeln und Champignons werden nun aus der Schüssel genommen und erneut in der Pfanne angebraten. Auch die saure Sahne von der Einkaufsliste kommt dazu. 200 Milliliter reichen hierfür. Die gesamten Zutaten werden nun erhitzt und die Sauce sollte man noch einmal abschmecken. Danach kann das Essen serviert werden.

5) Natürlich sollten Sie eine Beilage dazu machen. Entweder Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis passen sehr gut zu dem Fleisch, auch Nudeln können in einem separaten Topf gekocht und beim Servieren dazugegeben werden.

6) In Russland heißt das Rezept "Geschnetzeltes Stroganoff". Es ist ein Nationalgericht im Land und wird gern an Feiertagen und Sonntagen für die ganze Familie serviert. Das Rezept wurde im Jahre 1891 erfunden, als ein russischer Koch es in bei einem Wettbewerb in Paris servierte. Man nannte es dort im Land Boeuf Stroganoff. Der Name geht auf eine russische Adelsfamilie zurück.

7) Man sieht also, dass das Gericht schon seit vielen Jahren zubereitet wird und in Russland immer wieder sehr beliebt ist. Doch auch in anderen Ländern breitet es sich aus. Besonders jedoch wird es mit der russischen Geschichte in Verbindung gebracht. Man kann es auch in allen Restaurants in Russland finden.

Nun wünschen wir "Guten Appetit" und viel Spaß beim Nachkochen!

Hast Du dieses Gericht schon einmal probiert? Hast Du es vielleicht sogar bei einem Russlandbesuch entdeckt und hättest gerne das Rezept gehabt, um es Zuhause nachzukochen? Zeige dieses Rezept Freunden und Familie, um ihnen eine leckere Inspiration für das nächste Mittagessen zu bieten!