Deftig: Hack-Reis-Auflauf

Nov 05, 2018 by apost team

Deftige Gerichte sind nicht jedermanns Sache, aber wer sie mag, wird diesen Hack-Reis-Auflauf lieben!

Deftig, würzig und aus der polnischen Küche stammend, kommt der Auflauf mit leckerem Hackfleisch, Weißkohl und vielen weiteren Zutaten daher und lässt beim bloßen Anblick schon das Wasser im Mund zusammenlaufen.

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Auf die Kalorien darf man zwar nicht gucken, aber so etwas isst man ja auch nicht jeden Tag! Außerdem: Sport kann man später auch noch machen …

Hervorragend für einen Familienabend in kleiner Runde, aber auch als deftiges Mittagessen, von dem man am Abend auch noch speist, geeignet, brauchst Du im Grunde nicht mehr als die Zutaten, eine Auflaufform. Dann kann es schon losgehen!

- 500 Gramm Schweinehackfleisch (Wahlweiße gemischt oder vom Rind, dann wird es weniger fettig)
- 400 Gramm Weißkohl
- 200 Gramm Reis
- 200 Milliliter Fleischbrühe
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 bis 4 Esslöffel Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- etwas Chilipulver, Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Teelöffel gehackte Kräuter
- Und zum Einfetten der Form, noch ein paar Tropfen mehr Öl

Daraus ergeben sich folgende Nährwerte pro Portion:
646 kcal, 37 Gramm Fett, 47 Gramm Kohlenhydrate, 31 Gramm Eiweiß

Schritt 1:
Bereite den Reis nach Packungsbeschreibung, in gesalzenem Wasser zu, bis er bissfest ist. Gieße dann das Wasser ab und lasse den Reis in einem Sieb abtropfen.

Während der Reis also das restliche Wasser los wird, kannst Du schon weiter machen. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel und schneide beides in kleine Würfel. Gib die Würfel in eine Schüssel und nimm dir den Weißkohl. Diesen musst Du gründlich waschen und in schmale Streifen schneiden, welche Du aber nicht zur Zwiebel und dem Knoblauch geben darfst. Nimm für den Weißkohl also einfach eine neue Schüssel. Anschließend müssen auch die Tomaten gewaschen und halbiert werden. Höhle sie mit einem kleinen Löffel aus, bis alle Kerne entfernt sind, und schneide dann das übrige Fruchtfleisch in Würfel. Auch diese kommen in eine extra Schüssel.

Schritt 2:
Stelle eine Pfanne auf den Herd und erhitze diese mit 2 Esslöffel Öl. Wenn dieses kleine Bläschen aufweißt, kannst Du die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Achte darauf, dass beides nicht zu dunkel wird, es soll sich nur leicht einfärben!

Gib dann die Weißkohlstreifen hinzu und brate sie kurz mit, bevor auch das Hackfleisch in die Pfanne kommt.

Wende den Pfanneninhalt immer wieder, bis das Hackfleisch krümelt. Anschließend kannst Du, bis auf den Joghurt und die Brühe, alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Rühre gründlich um und schmecke ab! Wenn Du zufrieden bist, kannst Du die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3:
Fette die Auflaufform ein und fülle die Hackfleisch-Reis-Mischung in sie hinein. Achte darauf, dass der Inhalt gleichmäßig verteilt ist! Dann kannst Du die Brühe hinzugießen und den Auflauf in den auf 180°C (Unter-Oberhitze) vorgeheizten Backofen geben. Nun musst Du dich für 20 Minuten gedulden!

Ist die Zeit rum, kannst Du den Auflauf aus dem Backofen nehmen. Bestreiche oder betropfe die Oberfläche mit etwas Joghurt und lasse den Auflauf noch weitere 10 Minuten backen.

Schritt 4:
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und bestreue ihn mit ein paar Kräutern.

Anschließend kannst Du ihn servieren!

Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann sag uns, wie es Dir geschmeckt hat! Über Fotos von den fertigen Gerichten freuen wir uns auch immer und gib das Rezept auch an Deine Freunde weiter, damit auch sie es ausprobieren können!