Das Weihnachtliches Haferflockenplätzchen Rezept

Nov 09, 2018 by apost team

Sobald die Tage kürzer werden und die Temperaturen niedriger, schlägt jedes Hobbybäcker-Herz höher, denn endlich ist es soweit: Das Plätzchenbacken geht los!

Und nicht nur die Herzen der Hobbybäcker schlagen höher, auch die der kleinen Schleckermäuler. Backen eignet sich auch perfekt für gemütliche Familienrunden, in denen die Familie gemeinsam backt und die besinnliche Zeit genießt.

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Wir haben heute ein Rezept für Haferflockenplätzchen für euch. Perfekt für den Herbst und die Vorweihnachtszeit! Aber auch überhaupt kannst Du die Plätzchen das ganze Jahr über backen und dir schmecken lassen! Sind sie dir für andere Jahreszeiten dennoch zu sehr besinnlich, kannst Du einfach die weihnachtlichen Zutaten weglassen oder gegen andere tauschen. 

Wir zeigen dir, wie Du die Haferflockenplätzchen machst und was Du für sie benötigst:

- 150 Gramm Butter
- 100 Gramm Weizenmehl
- 100 Gramm Haferflocken (Instant)
​​​​​​​- 100 Gramm geschälte und gemahlene Mandeln
​​​​​​​- 90 Gramm Zucker
​​​​​​​- 50 Gramm Weizenvollkornmehl
​​​​​​​- 1 Ei
​​​​​​​- 1 Päckchen Vanillezucker
​​​​​​​- 1 Teelöffel Backpulver
​​​​​​​- ½ Teelöffel Zimt
​​​​​​​- 1 Messerspitze gemahlener Kardamom
​​​​​​​- 2 Tropfe Bittermandelöl

​​​​​​​Zum Verzieren kannst Du Kuvertüre oder Zuckerguss verwenden!

Vermenge die verschiedenen Mehlsorten miteinander und siebe sie in eine Schüssel. Dann gibst Du die Haferflocken und das Backpulver hinzu und vermischst die Zutaten miteinander. Anschließend auch den Zucker, den Vanillezucker, die gemahlenen Mandeln und die Gewürze hinzugeben und alles gründlich miteinander vermengen. Erst dann gibst Du das Ei und die in geflockte Butter zu den trockenen Zutaten und verknetest alles miteinander. Am Schluss solltest Du einen gleichmäßigen, glatten Teig erhalten. Ist das der Fall, kannst Du den Teigklumpen in etwas Frischhaltefolie wickeln und ihn für wenigstens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Stelle den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze, damit er vorheizt. Das Backblech kannst Du schon mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen, damit die Plätzchen später nicht an das Blech anbacken.

Streue etwas Mehl über Deine Arbeitsfläche und rolle den Teig darauf aus. Die Teigschicht sollte dünn sein. Wenn Du eine Musterrolle hast, kannst Du mit dieser anschließend mit etwas Druck über den Teig rollen, dann werden die Plätzchen natürlich besonders schön. Steche die Kekse anschließend aus und lege sie auf das vorbereitete Backblech.

Für 12 Minuten dürfen sie es sich dann im Backofen gemütlich machen. Sie sollten beim Herausnehmen eine zarte Bräune haben.

Schmelze die Kuvertüre in einem Wasserbad, achte darauf dass kein Wasser zur Kuvertüre gelangt! Ist die Kuvertüre gleichmäßig flüssig, kannst Du die abgekühlten Plätzchen damit bestreichen. Magst Du keine Kuvertüre, kannst Du auch aus etwas Zitronensaft, Wasser und Puderzucker eine Zuckerglasur machen und die Kekse damit bestreichen. Wenn Du sie noch hübsch verzieren möchtest, kannst Du Streusel, Zuckerperlen oder Kakaopulver verwenden.

Reinbeißen und genießen!

Du möchtest die Plätzchen in einer warmen Jahreszeit backen, und findest sie zu weihnachtlich? Dann lasse das Bittermandelöl und den Kardamom einfach weg!

Magst Du es Plätzchen zu backen oder genießt Du sie lieber nur? Wenn Du unser Rezept ausprobiert hast, freuen wir uns wenn Du sagst, wie es dir geschmeckt hat! Zeig auch deinen Freunden dieses Rezept, damit ihr zusammen leckere Plätzchen backen könnt!