Cremiges Geschnetzeltes mit würziger Note

Nov 07, 2018 by apost team

Geschnetzeltes eignet sich hervorragend für die kreative Küche. Scharf, herzhaft oder doch ein bisschen süß? Mit Geschnetzeltem kannst Du Dich austoben und zum richtigen Künstler-Koch werden.

Kombinationen alà 'Hawaii' mit Ananas oder gar mit Mandarinen sind nicht ungewöhnlich bei Geschnetzeltem. Sogar weihnachtlich mit Orange und Zimt ist sehr beliebt! So haben wir uns heute gedacht: Wieso nicht mit Curry und Senf?

Unser Geschnetzeltes mit Curry und Senf, mit cremiger Soße, ist definitiv was für den experimentierfreudigen Gaumen und schmeckt hervorragend! Wie es gemacht wird und welche Zutaten Du benötigst, wollen wir Dir natürlich nicht vorenthalten!

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Für 4 Portionen:

• 600 Gramm Schweinegeschnetzeltes
• 250 Gramm Champignons
• 250 Gramm Reis
• 200 Milliliter Sahne
• 200 Milliliter Brühe
• 1 Stange Lauch
• 3 Esslöffel mittelscharfer Senf
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• etwas heller Soßenbinder
• etwas Salz, Pfeffer und Curry, je nach Geschmack

Bei diesen Zutaten ergeben sich pro Portion des fertigen Gerichts, diese Nährwerte:

610 kcal, 25 Gramm Fett, 53 Gramm Kohlenhydrate, 42 Gramm Eiweiß

Schritt 1:
Putze die Champignons gründlich. Achte darauf, dass auch an der Wurzel und unter der Kappe der Pilz wirklich sauber ist. Zur Hilfe kannst Du dir einen Pinsel, ein kleines Bürstchen oder ein feuchtes Tuch nehmen!

Sind die Champignons sauber, kannst Du sie in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.

Danach ist der Lauch dran. Auch diesen musst Du gründlich putzen und waschen. Schneide dann den Lauch in der Mitte durch, sodass Du zwei lange Hälften hast. So müssen dann Scheiben geschnitten werden, damit Du am Ende halbe Ringe hast.

Schritt 2: 
Wasche das Fleisch ab, tupfe es dann mit einem Tuch trocken und erhitze das Öl in einer Pfanne, bis sich kleine Bläschen am Pfannenboden bilden. Dann kannst Du das Fleisch hinzugeben und es anbraten. Bevor es gar ist, kommen die Pilze und der Lauch dazu. Rühre ausgiebig um und lasse alles zusammen in der Pfanne dünsten. Nach ein paar Minuten kommen die Sahne und die Brühe hinzu. Abermals umrühren und das Ganze einige Minuten garen.

Schritt 3:
Den Reis musst Du separat in kochendem Salzwasser garen. Dazu hältst Du dich am besten an die Kochanleitung auf der Verpackung vom Reis.

Während der Reis vor sich hinbrodelt, kommt der Senf zu dem Geschnetzelten. Rühre gut um und gib auch das Salz, den Curry und den Pfeffer hinzu. Andere Gewürze oder Kräuter kannst Du je nach Geschmack auch noch verwenden. Wenn alles gut vermengt ist, kannst Du abschmecken. Wenn Du es lieber etwas schärfer möchtest, kannst Du auch scharfen oder einfach mehr Senf verwenden.

Wenn Du mit dem Geschmack zufrieden bist, rühre etwas Soßenbinder ein, bis die Soße die Konsistenz erreicht hat, die Du möchtest.

Schritt 4:
Gieße das Wasser vom Reis ab, lasse ihn kurz abtropfen und gib ihn auf einen Teller. Danach das Geschnetzelte über den Reis oder an den Rand geben. Mit etwas Petersilie kannst Du noch Farbe reinbringen.

Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann sag uns, wie es Dir geschmeckt hat! Magst Du solche Gerichte denn lieber herzhaft, scharf oder exotisch süß? Zeig den Artikel auch Deinen Freunden und sprich mit ihnen über das Rezept!