Brot selber backen - drei einfache Low Carb Rezepte

Dez 11, 2018 by apost team

Wer liebt ihn nicht, den herrlichen Duft von frisch gebackenen Brot? Leider fehlt den meisten die Zeit, ein Brot selbst herzustellen, was sich aber mit nachfolgenden Low Carb Rezepten ändern wird. Die Zubereitung ist nämlich relativ simpel und auch der Zeitaufwand hält sich in Grenzen.

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Mandelmehl
• 1 Tasse Zucchini (geraspelt)
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 3 Eier
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Meersalz

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Zunächst muss der Backofen auf 175 Grad vorgeheizt werden. Eine Backform (Kastenform) sollte dann mit Backpapier ausgelegt werden. Nun gibt man alle Zutaten, bis auf die Zucchini, in eine Schüssel und vermixt diese. Die Zucchini-Raspeln werden im Anschluss vorsichtig untergehoben.Den Teig gibt man dann in die Backform und bäckt diesen für rund eine Stunde.

Vor dem Genuss, das Brot gut auskühlen lassen.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Tasse Walnussbutter
• 1/3 Tasse Mandelmehl
• 2 Esslöffel Leinsamen
• 2 Esslöffel Kräuter nach Wahl (getrocknet)
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• Kokosöl

Der Ofen sollte im ersten Schritt auf 175 Grad vorgeheizt werden. Eine Backform muss dann mit etwas Kokosöl eingefettet werden. Nun vermischt man die Walnussbutter, den Ahornsirup sowie die Eier. Nach und nach gibt man dann das Mandelmehl, das Backpulver sowie den Leinsamen und die Kräuter dazu, sodass ein glatter Teig entsteht.

Der Teig muss dann in die Form umgefüllt und für 45 Minuten im Ofen gebacken werden.

Wichtig: Das fertige Brot muss unbedingt für mindestens eine Stunde in der Form auskühlen, ehe man es stürzt.

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Wasser
• 1 1/2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1/2 Tasse Leinsamen
• 2 Esslöffel Chia-Samen
• 1/2 Tasse Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln)
• 4 Esslöffel Flohsamenschalen
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 3 Esslöffel Ghee oder Kokosöl
• 1 Esslöffel Salz (feinkörnig)

Alle trockene Zutaten gibt man zunächst in eine Backform (ideal ist eine Silikon-Backform). In eine Schüssel gibt man dann den Ahornsirup, das Ghee beziehungsweise das Kokosöl sowie das Wasser. Anschließend wird dies zu den trockenen Zutaten gegeben und alles miteinander vermengt, bis ein dicker Teig entsteht.

Der fertige Teig muss dann für mindestens zwei Stunden ruhen (ideal sogar über Nacht).

Vor dem Backen sollte der Backofen auf 175 Grad vorgeheizt werden. Auf mittlerer Schiene wird der Teig dann für etwa 20 Minuten gebacken. Dann das Brot aus der Form nehmen und mit der Oberseite nach unten auf ein Rost geben und für weitere 30 bis 40 Minuten backen.

Das fertige Brot sollte vor dem Verzehr gut ausgekühlt sein.

Überzeuge dich von diesen leckeren Low Carb Brot Rezepten und schreibe uns deine Erfahrung bezüglich Zubereitung und Geschmack. Gerne kannst du diese Rezepte auch an deine Freunde, Bekannte und Verwandte weitergeben und dich mit ihnen darüber austauschen, wie die Rezept am besten werden!