Bratapfeltorte für die Weihnachtszeit

Dez 03, 2018 by apost team

Jeder kennt und liebt Apfelkuchen in all seinen Varianten, Fassetten und Formen. Aber hast Du auch schon mal eine Bratapfeltorte gesehen, oder probiert?

Jetzt, wo Weihnachten immer näher rückt und die besinnliche Zeit in jeden Haushalt einzieht, ist diese Torte einfach perfekt um den Winter langsam auch in die Küche zu holen!

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• 8 mittelgroße Äpfel (Am besten eine Sorte wie Boskop, Granny Smith oder Elstar)
• 800 Gramm Schlagsahne
• 280 Gramm Mehl
• 200 Gramm Zucker
• 130 Gramm Butter
• 100 Milliliter dunkler Rum
• 100 Gramm Marzipan Rohmasse
• 75 Gramm getrocknete Cranberries
• 1 Ei
• 50 Milliliter Milch
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 3 Teelöffel Backpulver

Schritt 1:
Gib die Cranberries in eine Schüssel und tränke sie in dem Rum. Lasse die Cranberries mit dem Rum zugedeckt über Nacht ziehen.

Schritt 2:
Nimm eine Schüssel und gib in diese das Mehl, 125 Gramm des Zuckers, das Backpulver, 1 Päckchen des Vanillinzuckers, das Ei und die geflockte, zimmerwarme Butter hinein. Vermixe die Zutaten dann mit einem Mixer mit Knethaken auf niedriger Stufe. Wenn die Zutaten sich gut vermengt haben, knetest Du den Teig mit den Händen, bis er eine gleichmäßige Struktur hat. Wickle den Teig dann in etwas Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank.

Schritt 3:
Schäle die Äpfel mit einem Sparschäler und löse das Kerngehäuse aus den Äpfeln, zerschneide sie aber nicht, denn Du brauchst die Äpfel im Ganzen! Schneide dann die Marzipanrohmasse in kleine Würfel und mische sie mit den beschwipsten Cranberries. Dann kommen beide Zutaten in die ausgehöhlten Äpfel, sodass diese gut gefüllt sind.

Schritt 4:
Fette eine 28er Springform gut mit Butter ein. Wenn Du willst, kannst Du sie auch noch mit gemahlenen Nüssen bestreuen.

Mehle dann Deine Arbeitsfläche ein und rolle den Teig aus. Bedenke dabei, dass die Torte einen Rand mit mehreren Zentimeter Höhe bekommen soll. Lege den Teig über die Springform und drücke ihn innen gut an.

Schritt 5:
Stelle den Backofen schon mal auf 170°C (Umluft 150°C), damit er ausreichend vorheizen kann.

Verteile die Äpfel auf dem Teigboden. In einem sauberen Topf bringst Du dann die Sahne mit dem restlichen Zucker und dem zweiten Päckchen Vanillinzucker zum Kochen. Die Milch und das Puddingpulver mischst Du separat zu einer gleichmäßigen Masse und rührst diese dann langsam unter die kochende Sahne.

Das Ganze darf dann noch für eine Minute köcheln. Dann wird der Pudding über die Äpfel gegossen.

Schritt 6:
Gib die Springform auf der untersten Schiene in den Backofen. Darin muss die Torte nun für etwa 70 bis 80 Minuten backen. 10 bis 20 Minuten vor Schluss, stellst Du die Torte hoch in die obere Hälfte des Backofens.

Ist die Zeit rum und die Torte schön goldbraun gebacken, kannst Du die Springform aus dem Ofen nehmen und die Torte etwas abkühlen lassen. Wenn sie nur noch warm ist, kannst Du sie behutsam aus der Form lösen und weiter abkühlen lassen.

Bestäube die Torte mit Puderzucker, Kakao oder etwas Zimt und genieße die wohl winterlichste Apfeltorte, die es gibt.

Backe die köstliche Bratapfeltorte und serviere sie Deinen Freunden und Deiner Familie doch zum Advent, oder nimm das Rezept als Anlass, gemeinsam mit ihnen zu backen! Oder zeig ihnen das Rezept, damit sie auch selbst diesen besonderen Apfelkuchen machen können!