Blitzschneller Butterkuchen

Okt 08, 2018 by apost team

Ein saftiger Butterkuchen kommt immer gut bei den Gästen an, eignet sich aber auch einfach mal für ein gemütliches Kaffeekränzchen.

Butterkuchen, auch bekannt als Zuckerkuchen, ist ein einfacher Kuchen, der schnell zubereitet ist. Die meisten Zutaten hat man sowieso daheim, weswegen er auch für spontane Backaktionen ganz beliebt ist. Außerdem eignet er sich hervorragend für große sowie kleine Anlässe. So ist er schnell für ein gemütliches Kaffeetrinken mit Freunden oder den Nachbarn gemacht, passt aber auch hervorragend für Geburtstage oder Familienfeste.

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• 300g Zucker
• 200g Schlagsahne
• 200g Mandelblättchen
• 200g Mehl
• 125g Butter
• 4 Eier
• 60ml Milch
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

1. Gib die Sahne in eine saubere Schüssel. Gib zur Schlagsahne 150g Zucker, die 4 Eier und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu. Nun verrühre die Masse, bis sie gleichmäßig und geschmeidig ist. Achte genau darauf, dass sich keine Klümpchen, oder 'Zuckerblasen' gebildet haben. Dotter und Eiklar müssen sich gut gelöst haben.

2. Nimm eine zweite, trockene und saubere Schüssel und gebe in diese das Mehl hinein. Am Besten lässt du es durch ein Sieb hineinfallen, so wird der Teig später lockerer und gleichmäßiger. Anschließend das Backpulver über das Mehl sieben und mit einem Schneebesen langsam und vorsichtig die beiden Trockenzutaten miteinander vermischen. Erst wenn das erledigt ist, kannst du die Sahne-Ei-Zuckermasse hinzugeben. Schau, dass beim Vermengen alle Klümpchen beseitigt werden und der Teig schön geschmeidig wird.

3. Nimm ein Backblech und streiche dieses gründlich mit Butter oder Öl ein. Wahlweise kannst Du es auch mit Backpapier auslegen, musst da aber darauf achten, dass der Rand nicht vergessen wird! Wenn das Blech vorbereitet ist, kannst Du den Teig darauf verstreichen. Achte darauf, dass er möglichst ebenmäßig ist, damit er auch gleichmäßig gegart wird! 

Für 12 Minuten darf es sich der Teig nun bei 175 Grad im Backofen gemütlich machen!

4. Während der Teig im Backofen gart, kann es an die Decke gehen. Dazu müssen 125 Gramm Butter, 60 Milliliter Milch, 150 Gramm Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einen Topf gegeben werden. Zusammen muss das Ganze dann unter ständigem Rühren aufgekocht werden. Anschließend können die Mandelblättchen untergerührt werden, bevor die Deckenmasse etwas abkühlen darf.

5. Wenn der Boden fertiggebacken ist, kannst du diesen aus dem Backofen nehmen. Streiche gleichmäßig die Butter-Milch-Zucker-Mandelmasse auf den Kuchenboden, bevor das Backblech erneut in den Ofen kommt. Nun musst du den Kuchen noch einmal für mindestens 10 Minuten bei 175 Grad backen lassen.

6. Ist die Decke goldbraun, kannst du den Backofen ausschalten und das Blech wieder herausnehmen. Der Kuchen sollte nun etwas abkühlen, bevor er vorsichtig in Stücke geteilt werden kann.

Am Besten genießt Du den Butterkuchen zu einem kräftigen Kaffee oder einem cremigen Cappuccino! Ein Klecks Apfelmus oder etwas Kompott dazu kann dem Kuchen eine fruchtige Note verleihen, die wie gewünscht dazu genommen oder weggelassen werden kann.

Na, hast Du den Kuchen selbst gebacken? Lass uns in den Kommentaren wissen, wie er Dir geschmeckt hat und empfehle ihn Deinen Freunden, indem Du ihnen das Rezept zeigst!