Baumstriezel selber machen - so einfach geht's

Dez 06, 2018 by apost team

Es ist endlich wieder soweit: Die Weihnachtsmarktsaison hat begonnen. Dort lassen wir uns vor allem von den süßen Düften von Glühwein und Gebäck verzaubern. Auch der Baumstriezel darf dabei nicht fehlen. Wenn es dir auf dem Weihnachtsmarkt jedoch zu kalt sein sollte, kannst du den Baumstriezel auch einfach zu Hause backen. Wir zeigen dir, wie es geht.

Das Jahr verging wieder einmal wie im Flug und schon wieder steht Weihnachten vor der Tür. Grund genug, um sich mal wieder die ein oder andere Leckerei vom Weihnachtsmarkt zu gönnen. Der beliebte Baumstriezel kommt aus Osteuropa und wird dort auf speziellen, zylinderförmigen Hölzern gebacken. Auch hierzulande ist der Baumstriezel auf dem Weihnachtsmarkt eine feste Größe.

Doch du musst nicht erst zum Weihnachtsmarkt stiefeln, um in den Genuss von dieser Köstlichkeit zu kommen. Die speziellen Backformen kannst du auch für zu Hause kaufen. Wenn du das nicht willst, kannst du dir auch mit einem Nudelholz eine Alternative schaffen, das die perfekte Form hat. Und die gute Nachricht daran ist, dass er mit unserem Rezept gar nicht kompliziert herzustellen ist.

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• 500 Gramm Mehl
• 2 Eier
• 120 Gramm Zucker
• 250 Milliliter lauwarme Milch (lauwarm)
• 100 Gramm geschmolzene Butter
• einen halben Würfel frische Hefe

1. Gib das Mehl in eine große Rührschüssel und drücke mit deinen Fingern eine Mulde in die Mitte.

2. Gib die frische Hefe zusammen mit einem Esslöffel Zucker in eine kleine Schüssel. Rühre solange mit einem Löffel um, bis sich die Hefe verflüssigt und gut mit dem Zucker vermischt hat.

3. Nun gibst du ein wenig der lauwarmen Milch und die Hefe in die Mulde und knetest alles mit den Händen zu einem Teig. Diesen lässt du für 20 Minuten ruhen.

4. Jetzt kannst du dem Teig die restliche Milch, 50 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker und die Eier zufügen und verknetest alles zu einem glatten Teig.

5. Der Teig muss jetzt für mindestens eine halbe Stunde ruhen. Dazu deckst du ihn mit einem Küchentuch ab, damit er nicht austrocknet, und stellst ihn an einen warmen Ort. 

Kleiner Tipp: Heize deinen Backofen auf 50 Grad und stell den Teig hinein. Damit hast du die optimale Temperatur, damit der Teig richtig aufgeht.

6. Kleide ein Nudelholz mit Alufolie aus und wärme es ebenfalls in deinem Backofen vor.

7. Nachdem der Teig sich deutlich vergrößert hat, knetest du ihn noch einmal kräftig durch. Danach gibst du etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und kannst ihn ausrollen.

8. Schneide den ausgerollten Teig in Streifen. Diese sollten etwa zwei Zentimeter breit sein.

9. Wickel die Streifen nun eng um das Nudelholz. Anschließend drückst du den aufgewickelten Teig noch etwas glatt.

10. Bevor dein Baumstriezel in den Ofen kommt, bepinselst du ihn von außen mit geschmolzener Butter und bestreust ihn mit Zucker.

11. Nun nimmst du eine Auflaufform und legst das Nudelholz darüber. Der Teig sollte zu allen Seiten ein wenig Spielraum haben und nirgendwo aufliegen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze bzw. 160 Grad Umluft lässt du den Baumstriezel nun 15 Minuten backen.

12. Bestreiche ihn nun noch einmal mit Butter und Zucker und lasse ihn noch einmal 15 Minuten backen. Wenn er eine goldbraune Kruste hat, kannst du deinen Baumstriezel aus dem Backofen nehmen und nach Belieben noch einmal in Zucker rollen.

Der Baumstriezel schmeckt wunderbar und genauso wie auf dem Weihnachtsmarkt. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du ihn auch in Zimt-Zucker, Kokosflocken oder Mohn rollen.

Hast du schon einmal probiert, Baumstriezel zu Hause selber zu machen oder bevorzugst du den Weg zum Weihnachtsmarkt? Wenn du unser Rezept ausprobierst, freuen wir uns über ein kleines Feedback. Tipp: Mach dir doch einen schönen Weihnachtsabend mit deinen Freunden, an dem ihr das Rezept gemeinsam ausprobiert.