Auf diese Art hast Du Dein Schnitzel noch nie genossen

Okt 29, 2018 by apost team

Schnitzel sind etwas wunderbar Leckeres. Bei fast jedem stehen sie regelmäßig auf dem Speiseplan. Nicht zuletzt, weil man sie auf so unterschiedliche Arten verwenden und zubereiten kann. Sie sind im Grunde wie eine Leinwand für (Hobby-)Köche. Die Basis ist da, was man daraus macht, kann aber in hunderttausende Richtungen gehen.

Ganz schlicht ist die panierte Variante. Dazu ein paar Kartoffeln und Soße und schon ist das Standardgericht schlechthin gezaubert, das aber der Mehrheit den Gaumen tropfen lässt.

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Aber wieso Standard, wenn es auch anders geht? À la Hawaii mit einer Ananasscheibe, und Käse drüber, ist eine beliebte Variante. Auch einfach mit etwas Ketchup und Käse drauf, ist gern gesehen. Oder mit Käse und Schinken gefüllt als Cordon bleu. Auch beliebt ist mit etwas getrocknetem Chili in der Panade und Paprikawürfel oben drauf.

Nichts davon ist unsere Variante, aber etwas außergewöhnlich und dazu verdammt lecker ist das Schnitzel, das Du mit unserem Rezept auf den Teller zaubern kannst!

- 4 Putenschnitzel, je 150 Gramm
- 250 Gramm Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stange Lauch
- 1 Esslöffel Öl
- sowie etwas Chilipulver, Salz und Pfeffer

Schritt 1:
Schäle den Knoblauch und zerhacke ihn ganz fein. Achte darauf, dass keine großen Stücke sich darunter schummeln, sondern die gehackte Masse schön gleichmäßig fein ist.

Gib dann etwa 1 Esslöffel Öl in eine Tasse und rühre den Knoblauch unter. Lasse das Ganze für zwei, drei Minuten so stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Gib anschließend den Pfeffer, das Salz und das Chilipulver in die Knoblauch-Öl-Masse und stelle die Tasse zur Seite.

Bevor Du weiter machst, kannst Du den Backofen schon auf 220 Grad, bei Umluft 200 Grad stellen, um ihn vorzuheizen.

Schritt 2:
Wasche den Lauch sorgfältig und lasse ihn für ein paar Minuten abtropfen oder tupfe ihn trocken. Dann schneidest Du den Lauch in Scheiben, sodass Ringe entstehen. Diese sollten etwa einen halben Zentimeter dick sein. Lockere die Ringe auf, sodass sie nicht mehr aneinanderhängen.

Ist der Lauch sauber und geschnitten, kannst Du ihn für etwa 3 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und anschließend abgießen. Rüttel das Wasser ruhig etwas, damit das Schnitzel später nicht mit übrigem Kochwasser getränkt wird.

Schritt 3:
Schneide den Mozzarella ebenfalls in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben und lege sie zu dem Lauch.

Die Schnitzel kannst Du nun mit der Gewürz-Ölmischung einpinseln. Mariniere so stark, wie Du willst. Wenn Du es etwas würziger magst, kannst Du das die Schnitzel auch weit vor dem Backen marinieren, damit die Würze tiefer eindringt.

Hast Du die Schnitzel mariniert, kannst Du sie auf ein Backblech legen und die Lauchringe drüberstreuen. Danach noch die Mozzarellascheiben drauflegen und schon kann das Blech für 15 Minuten in den Backofen.

Schritt 4:
Nimm die Schnitzel aus dem Ofen und serviere sie.

Sehr gut dazu passt Kartoffelpüree und eine Pilz-Sahnesoße. Wenn Du Lust auf was anderes hast, kannst Du auch einfach Knödel nehmen. Als zweite Beilage kannst Du dir Pilze oder Bohnen braten.

Mit etwas frischer Petersilie kommt etwas Farbe ins Spiel und das Gericht wird optisch aufgewertet.

Magst Du Schnitzel in verschiedenen Varianten oder doch lieber ganz einfach und klassisch? Probiere unser Rezept doch einfach mal aus und zeig es auch Deinen Freunden, damit auch sie sich eine Meinung bilden können!