Alleskönner: Einfaches Rezept für Hühnersuppe

Dez 03, 2018 by apost team

Die Hühnersuppe ist ein beliebtes und klassisches Gericht. Wenn wir abends in der warmen Wohnung sitzen und es draußen regnet und stürmt, dann gibt es einfach nichts besseres, als eine leckere und deftige Hühnersuppe. Sie ist auch bekannt als Allheilmittel bei allem, was mit Erkältung und Grippe zu tun hat, denn sie stärkt unser Immunsystem und macht uns wieder fit.

Wenn Du jetzt also schon Hunger auf eine Hühnersuppe bekommen hast, dann haben wir direkt noch das perfekte Rezept für Dich.

Bei dem Rezept handelt es sich um eine klassische Hühnersuppe, die aber für jedermann einfach und ohne großes Können leicht zuzubereiten ist. Was Du aber mitbringen musst, ist ein wenig Geduld. Und zwei Suppenhühner. Lies hier, wie Du Dir selber eine deftige Hühnersuppe kochen kannst.

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Für die Suppe benötigst Du folgende Zutaten:

• Ungefähr 2kg Suppenhuhn (am besten schon küchenfertig)
• Eine Zwiebel
• Zwei Esslöffel Meersalz
• Ein Esslöffel Pfeffer (gemahlen oder gestoßen)
• Drei Gewürznelken
• Zwei Lorbeerblätter
• Zwei Möhren
• 150 Gramm Knollensellerie
• Drei Stangen Staudensellerie
• Eine halbe Stange Lauch
• Zwei Zweige Liebstöckel
• Drei Zweige Petersilie
• Zwei Esslöffel Sojasoße

Zuerst geht es dem Suppenhuhn an den Kragen. Dafür braust Du es unter fließendem Wasser gründlich ab, tupfst es anschließend ordentlich trocken und kannst es, wenn Du möchtest "dressieren". Das heißt, Du kannst die Flügel und die Keulen mit etwas Küchengarn an den Körper des Huhns festbinden. Das ist aber optional. Darauf gibst Du das Huhn in einen großen Topf mit ungefähr drei Litern kaltem Wasser.

Lass das Wasser, mit dem Huhn bereits darin, einmal aufkochen und reduziere die Hitze danach auf eine mittlere Stufe. Jetzt benötigst Du ein wenig Geduld, denn das Huhn muss in dem Wasser nun für ungefähr zwei Stunden vor sich hin köcheln. Der Schaum, der sich dabei auf der Wasseroberfläche bildet, kann ab und zu abgeschöpft werden.

Während das Huhn vor sich hin kocht, kannst Du die anderen Zutaten schon einmal vorbereiten. Dafür fängst Du mit der Zwiebel an, die Du mitsamt der Schale halbierst und die Schnittflächen in einer Pfanne dunkel brätst. Wenn das Huhn bereits 60 Minuten gekocht hat, kannst Du die Zwiebelhälften in die Brühe dazu geben. Anschließend salzt und pfefferst Du die Brühe und gibst außerdem die Nelken und die Lorbeerblätter hinzu.

Kleiner Tipp: Du kannst die Nelken auch einfach in die Zwiebeln stecken, so findest Du sie nachher leichter wieder.

Wasche nun das Gemüse, beziehungsweise putze und schäle es und binde es zusammen mit den Kräutern zu einem Bündel zusammen. Dieses Bündel gibst Du in den Kochtopf und lässt alles für weitere 30 Minuten köcheln. Anschließend nimmst Du das Gemüse und das Suppenhuhn aus dem Topf.

Die Haut des Huhnes kannst Du entfernen, das Fleisch zupfst Du einfach vom Knochen und reißt es in mundgerechte Stücke. Das Gemüse würfelst Du klein und gibst anschließend Portionen vom Gemüse und vom Fleisch auf tiefe Teller.

Die Brühe gießt Du danach einmal durch ein Sieb und lässt sie danach noch einmal aufkochen. Schmecke die Brühe noch einmal ab, wenn Du magst mit etwas Sojasoße für die Würze und gib einen großen Schöpflöffel über das Gemüse und das Huhn auf die Teller. Das Gericht kannst Du anschließend noch mit etwas Petersilie garnieren und dann kannst Du Dich endlich zurücklehnen und genießen.

Wie gefällt Dir unser Rezept für diese leckere Hühnersuppe? Ist es Dir den Aufwand wert? Die Brühe kannst Du übrigens auch aufheben und entweder einfrieren oder sogar einkochen. Dann geht es beim nächsten Mal schneller.

Wer Deiner Freunde sollte Dich mal zum Suppe essen einladen? Zeige ihm oder ihr diesen Artikel, damit ihr bald in den Genuss dieses Wohlfühl-Essens kommt.